Metagenomic Insights into Microbial Assembly and Key Metabolic Genes Driving Flavor Formation in Spontaneously Fermented Zhejiang Rosy Vinegar

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标题	Metagenomic Insights into Microbial Assembly and Key Metabolic Genes Driving Flavor Formation in Spontaneously Fermented Zhejiang Rosy Vinegar
网址	https://doi.org/10.1021/acs.jafc.6c10005
DOI	10.1021/acs.jafc.6c10005 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Cheng‐Hao Jin; Shi-Ru Liu; Wanghui Song; Sui-Kang Yuan; Yong-Zhu Zhang; et al 出版日期：2026-08-24
求助人	淡淡班在 2026-09-21 15:55:43 发布自河南，悬赏 10 积分
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