Enhancing bread storage stability with chitosan oligosaccharides of different molecular weights: inhibiting spoilage microorganisms and retarding starch retrogradation

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标题	Enhancing bread storage stability with chitosan oligosaccharides of different molecular weights: inhibiting spoilage microorganisms and retarding starch retrogradation
网址	https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2026.125754
DOI	10.1016/j.carbpol.2026.125754 doi
求助人	花南星在 2026-09-20 18:55:28 发布自中国，悬赏 10 积分
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