Research progress on molecular mechanism, structure–function relationship and application of salt ions regulating plant protein fibrils - 科研通

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标题	Research progress on molecular mechanism, structure–function relationship and application of salt ions regulating plant protein fibrils
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S096399692...
DOI	10.1016/j.foodres.2026.120147 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Xiaomin Wang; Yinchu Liu; Xiao Liu; Ren Li; Huijuan Zhang 出版日期：2026-07-25
求助人	江2024 在 2026-07-28 19:46:08 发布自湖北，悬赏 10 积分
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