Browning Intensity and Taste Change Analysis of Chicken Protein-Sugar Maillard Reaction System with Antioxidants and Different Drying Processes

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标题	Browning Intensity and Taste Change Analysis of Chicken Protein-Sugar Maillard Reaction System with Antioxidants and Different Drying Processes
网址	http://dx.doi.org/10.1111/jfpp.13117
DOI	10.1111/jfpp.13117 doi
其它	期刊：Journal of Food Processing and Preservation 作者：Xiaofang Zeng; Weidong Bai; Xinwu Zhu; Hao Dong 出版日期：2016-09-21
求助人	子义在 2026-07-31 18:24:46 发布自河南，悬赏 10 积分
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