Core–shell nanoparticle: curcumin-induced protein conformation changes enhance the adsorption of hyaluronic acid, as studied via spectroscopy, molecular dynamics simulation and energy dissipation

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标题	Core–shell nanoparticle: curcumin-induced protein conformation changes enhance the adsorption of hyaluronic acid, as studied via spectroscopy, molecular dynamics simulation and energy dissipation
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.111645
DOI	10.1016/j.foodhyd.2025.111645 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Zongyun Yang; Zhen Li; Fengnan Niu; Yating Liu; Yun Bai; et al 出版日期：2025-06-13
求助人	贪玩大侠在 2026-07-07 15:09:23 发布自中国，悬赏 10 积分
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