Effect of protein‐flavour binding on flavour delivery and protein functional properties: A special emphasis on plant‐based proteins

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标题	Effect of protein‐flavour binding on flavour delivery and protein functional properties: A special emphasis on plant‐based proteins
网址	https://onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.1002/ffj.3365
DOI	10.1002/ffj.3365 doi
其它	期刊：Flavour and Fragrance Journal 作者：Kun Wang; Susan D. Arntfield 出版日期：2016-12-02
求助人	明理的鼠标在 2026-09-05 00:22:59 发布自北京，悬赏 10 积分
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