Effect of change in pH, heat and ultrasound pre-treatments on binding interactions between quercetin and whey protein concentrate

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标题	Effect of change in pH, heat and ultrasound pre-treatments on binding interactions between quercetin and whey protein concentrate
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.132508
DOI	10.1016/j.foodchem.2022.132508 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Wei Ji; Fumin Yang; Min Yang 出版日期：2022-08-01
求助人	开心砖头在 2026-09-09 21:16:06 发布自北京，悬赏 10 积分
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