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 Effects of composite cross-linked enzyme plus polysaccharide treatment on the textural and flavor quality of high-moisture extruded plant-based meat analogues |
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期刊：Food Res Int 作者：Zeng X, Liu M, Liu S, Li Y, Li H, Zhao M, Mi J, Zhao S, Li H, Li J 出版日期：2026-03-27 |
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