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Fabrication and characterization of zein/gelatin/carboxymethyl starch nanoparticles as an efficient delivery vehicle for quercetin with improved stability and bioaccessibility
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明胶 槲皮素 化学 淀粉 纳米颗粒 表征（材料科学） 羧甲基纤维素 食品科学 核化学 化学工程 纳米技术 生物化学 材料科学 有机化学 抗氧化剂 钠 工程类
网址
http://dx.doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2025.142409
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2025.142409 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Jingwen Zhang; Changsheng Gan; Kun Xu; Honglei Wang; Huiya Li; et al
出版日期：2025-05-01
求助人
yee 在 2026-07-08 09:49:06 发布，悬赏 10 积分
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