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标题
Whipping performance of partially crystalline emulsions stabilized by milk proteins: Effects of carrageenan blending with xanthan gum and/or guar gum
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2026.112548
DOI
10.1016/j.foodhyd.2026.112548 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Hua Xu; Huilin Huan; Mingcui Huang; Ziwei Gao; Longfei Liu; et al
出版日期：2026-02-09
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温暖的定格 在 2026-08-16 15:17:20 发布自四川，悬赏 10 积分
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