Contribution of microbial communities to flavors of Pixian Douban fermented in the closed system of multi-scale temperature and flow fields - 科研通

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标题	Contribution of microbial communities to flavors of Pixian Douban fermented in the closed system of multi-scale temperature and flow fields 多尺度温度流场封闭系统中微生物群落对郫县豆瓣风味的贡献相关领域米根霉发酵微生物食品科学细菌化学生物遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2022.114188
DOI	10.1016/j.lwt.2022.114188 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Xiaoqing Ye; Yanjv Liu; Changbo Peng; Xi Guan; Yiyong Liu; et al 出版日期：2023-01-01
求助人	YY 在 2023-12-11 22:00:00 发布自新疆，悬赏 10 积分
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Cambridge University Press

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