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 The contribution of sturgeon species and processing conditions on caviar texture, metabolomic profile and sensory traits 鲟鱼种类和加工条件对鱼子酱质地、代谢组学特征和感官性状的影响
相关领域
鲟鱼
代谢组学
感觉系统
感官分析
纹理（宇宙学）
生物
食品科学
鱼
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期刊：Food Chemistry 作者：Gabriele Rocchetti; Fosca Vezzulli; Biancamaria Senizza; Andrea Betti; Roberta Dordoni; et al 出版日期：2024-10-02 |
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