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  Enrichment of the umami‐taste‐active amino acids and peptides from crab sauce using ethanol precipitation and anion‐exchange resin 使用乙醇沉淀和阴离子交换树脂从蟹酱中浓缩鲜味活性氨基酸和肽
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期刊：Journal of Food Processing and Preservation 作者：S. D. Fan; Tiantian Liu; Peng Wan; Qiujin Zhu; Ning Xia; et al 出版日期：2021-02-19 |
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