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 Destruction of hydrogen bonding and electrostatic interaction in soy hull polysaccharide: Effect on emulsion stability 大豆壳多糖中氢键和静电相互作用的破坏：对乳液稳定性的影响
相关领域
乳状液
氢键
絮凝作用
尿素
化学
化学工程
多糖
吸附
分子
有机化学
工程类
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Shengnan Wang; Hekai Zhao; Danni Qu; Lina Yang; Lijie Zhu; et al 出版日期：2021-10-26 |
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