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标题
Stabilization of nanoemulsions using cold-water fish gelatin and whey protein isolates/fibrils
使用冷水鱼明胶和乳清蛋白分离物/原纤维稳定纳米乳液
相关领域
明胶 乳清蛋白 鱼 化学 食品科学 超滤（肾） 分离乳清蛋白粉 色谱法 渔业 生物 生物化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.111496
DOI
10.1016/j.foodhyd.2025.111496 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Yichen Lin; Yrjö H. Roos; Maurice G. O’Sullivan; Song Miao
出版日期：2025-04-28
求助人
小元 在 2025-09-09 17:49:05 发布自贵州，悬赏 10 积分
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