Fabrication and characterization of whey protein-sodium alginate-based emulsion gel beads and their controlled release of curcumin

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标题	Fabrication and characterization of whey protein-sodium alginate-based emulsion gel beads and their controlled release of curcumin 乳清蛋白—海藻酸钠乳液凝胶微珠的制备、表征及其对姜黄素的控制释放
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2025.148897
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2025.148897 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Peng Wang; Kaijun Wang; Shaping Wu; Kaiyun Liang; Fenghua Wu; et al 出版日期：2025
求助人	wsz 在 2025-11-10 09:20:20 发布自浙江，悬赏 10 积分
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