Conformational changes and product quality of high-moisture extrudates produced from soy, rice, and pea proteins

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标题	Conformational changes and product quality of high-moisture extrudates produced from soy, rice, and pea proteins
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.109341
DOI	10.1016/j.foodhyd.2023.109341 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Boning Mao; Jaspreet Singh; S. Hodgkinson; M. Farouk; L. Kaur 出版日期：2023-09-01
求助人	蜜蜂在 2026-09-15 19:18:55 发布自宁夏，悬赏 10 积分
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