ACE inhibitory effect and saltiness-enhancing properties of chicken-derived umami peptides: Digestive stability, inhibition kinetics, multiple ligand docking and central composite design

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标题	ACE inhibitory effect and saltiness-enhancing properties of chicken-derived umami peptides: Digestive stability, inhibition kinetics, multiple ligand docking and central composite design
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.141634
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.141634 doi
求助人	Sci 在 2026-07-04 15:59:45 发布自北京，悬赏 10 积分
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