Modelling ice growth and inclusion behaviour of sucrose and proteins during progressive freeze concentration

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标题	Modelling ice growth and inclusion behaviour of sucrose and proteins during progressive freeze concentration
网址	https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2021.110592
DOI	10.1016/j.jfoodeng.2021.110592 doi
其它	期刊：Journal of Food Engineering 作者：Jan-Eise Vuist; Rikke Linssen; Remko M. Boom; Maarten A.I. Schutyser 出版日期：2021-03-20
求助人	慧慧在 2026-09-02 16:25:24 发布自天津，悬赏 10 积分
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