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标题
The complex of whey protein and pectin: Interactions, functional properties and applications in food colloidal systems – A review
网址
https://doi.org/10.1016/j.colsurfb.2021.112253
DOI
10.1016/j.colsurfb.2021.112253 doi
其它 期刊：Colloids and Surfaces B: Biointerfaces
作者：Qiwei Du; Linhui Zhou; Fei Lyu; Jianhua Liu; Yuting Ding
出版日期：2021-11-30
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尊敬的雨竹 在 2026-07-16 10:52:18 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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