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Thermal-induced-stable high internal phase emulsion for lycopene encapsulation and delivery: Pre-heat treatment mediated facilitation on the isomerization, stabilization, and release of lycopene
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期刊：Lebensm Wiss Technol 作者：Chen H, Sun Y, Feng X, Ma L, Dai H, Wang H, Zhu H, Yu Y, Zhang Y 出版日期：2023-09-01 |
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