Antioxidant stability enhancement of carotenoid rich-extract from Cantaloupe melon (Cucumis melo L.) nanoencapsulated in gelatin under different storage conditions

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标题	Antioxidant stability enhancement of carotenoid rich-extract from Cantaloupe melon (Cucumis melo L.) nanoencapsulated in gelatin under different storage conditions
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.129055
DOI	10.1016/j.foodchem.2021.129055 doi
其它	期刊：Food Chem 作者：de Oliveira GLR, Medeiros I, Nascimento SSDC, Viana RLS, Porto DL, Rocha HAO, Aragão CFS, Maciel BLL, de Assis CF, Morais AHA, Passos TS 出版日期：2021-01-14
求助人	LWW 在 2026-08-17 16:22:55 发布自山东，悬赏 10 积分
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