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标题
Impact of polysaccharide mixtures on the formation, stability and EGCG loading of water-in-oil high internal phase emulsions
相关领域
化学工程 淀粉 琥珀酸酐 多糖 乳状液 热稳定性 材料科学 色谱法 流变学 表面张力 化学 有机化学 复合材料 量子力学 物理 工程类
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2021.131225 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Ce Cheng; Hongxiang Gao; D. Mcclements; H. Zeng; Li Ma; et al
出版日期：2021-09-25
求助人
禾风 在 2026-09-21 09:32:44 发布自湖北，悬赏 10 积分
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