Enzymatic hydrolysis improves the encapsulation properties of rice bran protein by increasing retention of anthocyanins in microparticles of grape juice

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标题	Enzymatic hydrolysis improves the encapsulation properties of rice bran protein by increasing retention of anthocyanins in microparticles of grape juice
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2024.114090
DOI	10.1016/j.foodres.2024.114090 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Rafael Fernandes Almeida; Matheus Henrique Gouveia Gomes; Louise Emy Kurozawa 出版日期：2024-03-01
求助人	勤劳的沛山在 2026-07-12 23:19:02 发布自四川，悬赏 10 积分
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