Rheology of Pickering vs. Non-Pickering High Internal Phase Emulsions Stabilized by Morphology-Tunable Tannic Acid-Chitosan Complex

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标题	Rheology of Pickering vs. Non-Pickering High Internal Phase Emulsions Stabilized by Morphology-Tunable Tannic Acid-Chitosan Complex
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2026.113157
DOI	10.1016/j.foodhyd.2026.113157 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Zhi-Chao Yan; Haotao Li; Weifa Yang; Yuan Cao; Chunfang Huang 出版日期：2026-07-01
求助人	坤坤探花在 2026-07-25 08:58:50 发布自江苏，悬赏 10 积分
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