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 Oyster (Crassostrea hongkongensis) protein isolates: Influence of extraction pH on physicochemical, conformational and functional properties 牡蛎（Crassostrea hongkongensis）分离蛋白：提取pH对理化、构象和功能性质的影响
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期刊：Food Chemistry 作者：Yu Liu; Mingtang Tan; Zhongqin Chen; Huina Zheng; Jialong Gao; et al 出版日期：2025-07-01 |
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