Potential impact of interfacial composition of proteins and polysaccharides stabilized emulsions on the modulation of lipolysis. The role of bile salts

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标题	Potential impact of interfacial composition of proteins and polysaccharides stabilized emulsions on the modulation of lipolysis. The role of bile salts 蛋白质和多糖稳定乳液的界面组成对脂解调节的潜在影响。胆盐的作用相关领域多糖脂解化学乳状液脂类消化消化（炼金术）作文（语言）生物化学食品科学色谱法酶脂肪组织脂肪酶语言学哲学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2016.08.030
DOI	10.1016/j.foodhyd.2016.08.030 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Ana M.R. Pilosof 出版日期：2016-08-31
求助人	彦君在 2025-08-31 09:39:15 发布自江苏，悬赏 10 积分
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