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 Reduction of soy protein allergen content in soymilk by protein-polysaccharide nanoparticle complexation 蛋白质-多糖纳米粒子复合降低豆浆中大豆蛋白过敏原含量
相关领域
大豆蛋白
化学
食品科学
多糖
过敏原
食物蛋白
生物化学
生物
过敏
免疫学
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Joan Oñate Narciso; Robert Soliva-Fortuny; Olga Martín-Belloso; Laura Salvía-Trujillo 出版日期：2025-06-19 |
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