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 Fabrication of (−)-epigallocatechin-3-gallate carrier based on glycosylated whey protein isolate obtained by ultrasound Maillard reaction 相关领域
美拉德反应
分离乳清蛋白粉
化学
结合
糖基化
没食子酸表没食子酸酯
没食子酸
螯合作用
乳清蛋白
抗氧化剂
共轭体系
糖基化
食品科学
位阻效应
色谱法
核化学
有机化学
生物化学
多酚
受体
聚合物
数学分析
数学
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期刊：Ultrasonics Sonochemistry 作者：Weijun Chen; Ruiling Lv; Aliyu Idris Muhammad; Mingming Guo; Tian Ding; et al 出版日期：2019-07-08 |
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