Low- and intermediate-frequency ultrasound modification of millet protein: Implications for emulsifying and gelling properties

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标题	Low- and intermediate-frequency ultrasound modification of millet protein: Implications for emulsifying and gelling properties
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.148845
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.148845 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Yan-Rong Ma; Sivakumar Manickam; Yong-Qiang Xu; Zhi-Gang Chen; Yue Wu 出版日期：2026
求助人	英吉利25 在 2026-03-18 12:04:30 发布自天津，悬赏 10 积分
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