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 Characterization of Key Aroma Compounds in Pandan Kombucha Fermented With SCOBYs From Different Regions via GC‐MS, E‐Nose, E‐Tongue, and Sensory Analysis Approach 相关领域
芳香
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气相色谱-质谱法
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食品加工中的发酵
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乙酸乙酯
偏最小二乘回归
化学计量学
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期刊：Journal of Food Science 作者：Chenwei Ma; Haining Zhuang; Lingyun Yao; Min Sun; Chuang Yu; et al 出版日期：2026-05-31 |
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