Performance comparison between different hydrocolloids to improve properties of dough and noodles made from maize-based composite dough

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标题	Performance comparison between different hydrocolloids to improve properties of dough and noodles made from maize-based composite dough
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S259015752...
DOI	10.1016/j.fochx.2025.102361 doi
其它	期刊：Food Chemistry: X 作者：Yuan Jiang; Sihan Cheng; Jingru He; Zejia Zhou; Xiangzhen Ge 出版日期：2025-03-14
求助人	nino 在 2026-05-19 07:38:14 发布自中国，悬赏 10 积分
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