Structuring lipid-alginate core-shell microgels with potato protein for enhanced β-carotene encapsulation and delivery

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标题	Structuring lipid-alginate core-shell microgels with potato protein for enhanced β-carotene encapsulation and delivery
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2026.113111
DOI	10.1016/j.foodhyd.2026.113111 doi
其它	Tian Ma, Yunfei Huang, David Julian McClements. Food Hydrocolloids, 2027, 182.
求助人	康利文在 2026-10-11 22:18:58 发布自四川，悬赏 10 积分
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