Decoding the Dynamic Evolution and Metabolic Pathways of Volatile and Non-Volatile Flavors in Prepared Fish Fillets during Boiling: An Integrated Approach of HS-SPME-GC-MS, HS-GC-IMS, E-Nose, and Chemometrics

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标题	Decoding the Dynamic Evolution and Metabolic Pathways of Volatile and Non-Volatile Flavors in Prepared Fish Fillets during Boiling: An Integrated Approach of HS-SPME-GC-MS, HS-GC-IMS, E-Nose, and Chemometrics
网址	http://dx.doi.org/10.1021/acs.jafc.5c16032
DOI	10.1021/acs.jafc.5c16032 doi
求助人	许强在 2026-09-28 12:36:06 发布自上海，悬赏 10 积分
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