The key mechanism of pulsed electric field in inhibiting the flavor deterioration of whole egg liquid: Targeted regulation of chemical oxidation and microbial succession

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标题	The key mechanism of pulsed electric field in inhibiting the flavor deterioration of whole egg liquid: Targeted regulation of chemical oxidation and microbial succession
网址	https://doi.org/10.1016/j.fochx.2026.104558
DOI	10.1016/j.fochx.2026.104558 doi
其它	期刊：Food Chem X 作者：Dong L, Ma E, Zheng R, Jiang J, Lu X, Zhang L, Lin S 出版日期：2026-10-01
求助人	刘垠楚在 2026-11-05 16:01:30 发布自江西，悬赏 10 积分
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