Impact of interactions between peanut protein isolate and cellulose nanocrystals on the properties of Pickering emulsions: Rheological properties and physical stabilities

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标题	Impact of interactions between peanut protein isolate and cellulose nanocrystals on the properties of Pickering emulsions: Rheological properties and physical stabilities
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2023.123527
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2023.123527 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Qin Ma; Xianpan Bu; Chunling Nie; Weilong Li; Xiaowan Zhang; et al 出版日期：2023
求助人	nn 在 2026-02-06 23:13:11 发布自宁夏，悬赏 10 积分
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