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 Identification, rapid screening, docking mechanism and in vitro digestion stability of novel DPP-4 inhibitory peptides from wheat gluten with ginger protease 小麦面筋中新型DPP-4抑制肽与生姜蛋白酶的鉴定、快速筛选、对接机制及体外消化稳定性
相关领域
蛋白酶
体外
抑制性突触后电位
化学
面筋
对接（动物）
生物化学
生物
酶
医学
护理部
神经科学
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| 其它 |
期刊：Food & Function 作者：Linsong Pu; Xiangzhen Kong; Ruoyu Xing; Yuqing Wang; Caimeng Zhang; et al 出版日期：2024-01-01 |
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