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 Development and characterization of gelatin peptides and peptide‑calcium chelates from tuna processing by-products of skins and bones 金枪鱼皮和骨加工副产品明胶肽和肽钙螯合物的开发和表征
相关领域
明胶
金枪鱼
肽
钙
螯合作用
化学
食品科学
表征（材料科学）
渔业
生物化学
鱼
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| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Jing Xue; Feijia Xu; Weibo Lu; Lihong Yang; Jingjing Liang; et al 出版日期：2024-11-21 |
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