| 标题 |
 Revealing the deterioration mechanism in gelling properties of pork myofibrillar protein gel induced by high-temperature treatments: Perspective on the protein aggregation and conformation 揭示高温处理诱导猪肉肌原纤维蛋白凝胶凝性能恶化的机制：蛋白质聚集和构象的观点
相关领域
肌原纤维
流变学
化学
微观结构
同种类的
蛋白质聚集
粒径
生物物理学
化学工程
色谱法
结晶学
材料科学
生物化学
复合材料
物理化学
热力学
生物
物理
工程类
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Meat Science 作者：Wenjing Yao; Zihan Zhao; Jingming Zhang; Baohua Kong; Fangda Sun; et al 出版日期：2024-07-11 |
| 求助人 | |
| 下载 | 该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。 |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
带头大哥
cdercder
Copyright
无极微光
GingerF
OK
Oracle
More
浮游
东风
DKJ
Fellow_Lee
Gu
pluto
乌拉拉
Nexus
孙悟空大巨人
Twonej
贪玩的秋柔
推推
皖公网安备34019202002308
