Influence of particle size and ionic strength on the freeze-thaw stability of emulsions stabilized by whey protein isolate

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标题	Influence of particle size and ionic strength on the freeze-thaw stability of emulsions stabilized by whey protein isolate 相关领域乳状液离子强度粒径絮凝作用化学工程聚结（物理）化学分离乳清蛋白粉乳清蛋白色谱法材料科学有机化学天体生物学物理工程类水溶液
网址	https://doi.org/10.1016/j.fshw.2022.03.018
DOI	10.1016/j.fshw.2022.03.018 doi
其它	期刊：Food Science and Human Wellness 作者：Hao Lai; Fuchao Zhan; Yujie Wei; Abel Wend‐Soo Zongo; Sha Jiang; et al 出版日期：2022-07-01
求助人	Vintage 在 2025-11-29 15:41:20 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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