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 Comparative Sensory Evaluation of Various Dishes (Pounded, Fried and Boiled Yam) Made from Two Varieties of Yellow-fleshed Yam ("Kangba" and "Kounougbé") and Three Commonly Consumed Varieties of Yam ("Bètè-bètè", "Krenglè" and "Kponan") 由两个黄肉山药品种（“Kangba”和“Kounougbé”）和三个常用山药品种（“Bètè-bètè”、“Krenglè”和“Kponan”）制成的各种菜肴（捣碎、油炸和煮山药）的比较感官评价
相关领域
食品科学
生物
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期刊：Biotechnology Journal International 作者：S. Silué; K.M. Djè; Lucien Patrice Kouamé 出版日期：2025-07-22 |
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