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标题
Compound hydrogels derived from gelatin and gellan gum regulates the release of anthocyanins in simulated digestion
明胶和结冷胶复合水凝胶对模拟消化中花青素释放的调节作用
相关领域
明胶 结冷胶 自愈水凝胶 化学 生物相容性 食品科学 消化（炼金术） 色谱法 生物化学 有机化学 高分子化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.107487
DOI
10.1016/j.foodhyd.2022.107487 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Linyuan Liu; Duoduo Zhang; Xiaoxiao Song; Mi Guo; Ziwei Wang; et al
出版日期：2022-01-05
求助人
机智紫寒 在 2025-07-04 14:32:18 发布自湖南，悬赏 10 积分
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