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  Effect of modified okara insoluble dietary fibre on the quality of yoghurt 改性豆渣不溶性膳食纤维对酸奶品质的影响
相关领域
可滴定酸
食品科学
化学
抗氧化能力
纤维素酶
水活度
抗氧化剂
纤维素
生物化学
含水量
岩土工程
工程类
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期刊：Food Chemistry: X 作者：Yu Tian; Yanan Sheng; Tong Wu; Changyuan Wang 出版日期：2023-12-14 |
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