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 Exploring the Mechanism of Directional Production of Characteristic Compounds by Interaction between Fish Myofibrillar Protein and Key Lipids with Different Saturations 探索鱼肌原纤维蛋白与不同饱和度关键脂质相互作用定向产生特征化合物的机制
相关领域
肌原纤维
机制（生物学）
鱼
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| 其它 |
期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Huilin Zhao; Sijia Lin; Jianbin Zhang; Ayong Wang; Lei Qin; et al 出版日期：2025-04-29 |
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