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 Development of a method for the determination of alkylpyrazine in traditional vinegar and its formation kinetics 相关领域
化学
色谱法
风味
三氟乙酸
高效液相色谱法
甲酸
食品加工中的发酵
酿造
检出限
乙腈
发酵
食品科学
乳酸
遗传学
生物
细菌
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期刊：Journal of Food Composition and Analysis 作者：Zhizhi Yang; Hui Xu; Xuanrui Chen; Jingjing Tian; Jicheng Chen 出版日期：2024-04-19 |
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