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Development of a method for the determination of alkylpyrazine in traditional vinegar and its formation kinetics
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作者
Zhizhi Yang,
Hui Xu,
Xuanrui Chen,
Jingjing Tian,
Jicheng Chen
出处
期刊：
Journal of Food Composition and Analysis
[Elsevier BV]
日期：2024-04-19
卷期号：131: 106272-106272
被引量：7
标识
DOI：10.1016/j.jfca.2024.106272
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