Study on the emulsification and oxidative stability of ovalbumin-pectin-pumpkin seed oil emulsions using ovalbumin solution prepared by ultrasound

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标题	Study on the emulsification and oxidative stability of ovalbumin-pectin-pumpkin seed oil emulsions using ovalbumin solution prepared by ultrasound
网址	https://doi.org/10.1016/j.ultsonch.2021.105717
DOI	10.1016/j.ultsonch.2021.105717 doi
其它	期刊：Ultrasonics Sonochemistry 作者：Yu Huang; Xiaole Xiang; Xiaoying Luo; Xiuting Li; Xiongwei Yu; Shugang Li 出版日期：2021
求助人	怕黑三毒在 2026-03-08 14:36:50 发布自四川，悬赏 10 积分
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