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 Chirality-dependent interaction between zein and dihydromyricetin isomers: binding mechanism and gastrointestinal behaviour 相关领域
化学
猝灭（荧光）
结合常数
荧光
生物物理学
体外
分子动力学
抗氧化剂
Zeta电位
消化（炼金术）
分子
粒径
结合位点
生物化学
疏水效应
食品添加剂
动力学（音乐）
动力学
立体化学
食品科学
粒子（生态学）
效力
静电
分子模型
生物活性
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期刊：Food Research International 作者：Xing Zhang; Yucheng Xiang; Yifan Chen; Jiangbo Xi; Shaohua Huang 出版日期：2025-11-20 |
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