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Characteristics and functional properties of soybean peptides-Hawthorn pectin Maillard conjugates synthesized/obtained under controlled temperature conditions
在受控温度条件下合成/获得的大豆肽-山楂果胶美拉德缀合物的特性和功能性质
相关领域
美拉德反应 果胶 结合 化学 食品科学 数学 数学分析
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2025.143232
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2025.143232 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Xin Feng; Haocheng Zhang; Abdul Qayum; Huanmei Meng; Chuanhe Zhu
出版日期：2025-04-15
求助人
王艺霖 在 2025-09-03 18:53:52 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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