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标题
Virtual screening of salty peptides from enzymatic and fermented products of wheat gluten and its molecular mechanism of interaction with TMC4 receptor
小麦面筋酶促发酵产物含盐肽的虚拟筛选及其与TMC4受体相互作用的分子机制
相关领域
机制（生物学） 化学 面筋 酶 生物化学 发酵 虚拟筛选 食品加工中的发酵 生物技术 计算生物学 生物 药物发现 遗传学 乳酸 哲学 认识论 细菌
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.146622
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2025.146622 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Haowen Chen; Huiyan Zhao; Jianxu Chen; Chunxia Zhou; Cuiling Li; et al
出版日期：2025-10-08
求助人
svt 在 2025-10-29 19:13:28 发布自河北，悬赏 10 积分
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